बिअरच्या ग्लासांचे दहा प्रकार, बिअरच्या सर्वोत्तम चवीचा आस्वाद घेण्यासाठी

जेव्हा जेव्हा उन्हाळ्याचे दिवस कडक असतात, तेव्हा मला माझ्या मित्रांसोबत बाहेर जाऊन थंडगार बिअरसोबत बार्बेक्यू करायला आवडते. जर बार्बेक्यू उन्हाळ्याच्या रात्रीच्या उष्णतेच्या लाटेचा भाग असेल, तर आईस बिअर म्हणजे त्या उष्णतेच्या लाटेतील एक प्रबळ थंड हवा आहे. मसालेदार भाजलेले कबाब खाताना, बिअरचा आणखी एक घोट घेताना, बर्फ आणि आगीची ती भावना अधिकच समाधानकारक वाटते!

मला नेहमी वाटायचं की बिअर कोणत्या ग्लासात आहे याने काही फरक पडत नाही, जोपर्यंत तिची चव समाधानकारक लागते. पण आज बिअरच्या कपाबद्दलच्या विज्ञानावरचा लेख वाचल्यावर माझ्या लक्षात आलं की बिअरबद्दलचं माझं प्रेम अजूनही खूप वरवरचं आहे. असं दिसतंय की, सर्वोत्तम चव घेण्यासाठी वेगवेगळ्या बिअरसाठी वेगवेगळे कप लागतात!

बहुतेक चिनी लोकांच्या धारणेनुसार, चे दिसणे बिअर ग्लास कदाचित चित्रात उजवीकडून पहिल्यासारखा असेल, पण खरं तर, तो अनेक प्रकारच्या बिअर ग्लासेसपैकी फक्त एक प्रकार आहे - एक ड्राफ्ट बिअर ग्लास.

पण खरं तर, वेगवेगळ्या प्रकारच्या कपांची बिअरसाठीची कार्यक्षमता वेगवेगळी असते. सध्या सर्वाधिक वापरले जाणारे काचेचे साहित्य असल्याने, त्याचे मध्यम उष्णता वाहकता, पारदर्शक स्वरूप आणि कमी किंमत यांसारखे विविध फायदे आहेत. काचेच्या बिअर कपांच्या प्रकारात, ग्लासांचे विविध प्रकार आकार, काचेच्या भिंतीची जाडी इत्यादींनुसार विभागले जातात. वेगवेगळ्या ग्लासांमधून वेगवेगळ्या प्रकारची बिअर प्यायल्याने, त्या बिअरची कार्यक्षमता देखील वेगवेगळी दिसून येते.

बिअरच्या कपाच्या आकाराचा बिअरच्या चवीवर होणारा प्रभाव

बिअरची चव नेमकी काय असते? येथे एक संक्षिप्त परिचय दिला आहे. बिअरच्या चवीबद्दल लोकांच्या वेगवेगळ्या कल्पना असतात, परंतु सर्वसाधारणपणे, आम्ही स्पष्ट करत असलेल्या बिअरच्या चवीमध्ये खालील घटकांचा समावेश होतो: माल्टचा सुगंध, हॉपचा सुगंध, सौम्य सुगंध आणि मुखानुभव.

बिअरचा कच्चा माल माल्ट आहे, ज्यामध्ये बार्ली माल्ट, गव्हाचा माल्ट समाविष्ट असतो आणि काहीजण त्यात ओट्सदेखील घालतात, त्यामुळे माल्टचा सुगंध हा बिअरच्या चवीचा आधार असतो;

हॉप्स हे बिअरमधील मुख्य घटक देखील आहेत, जे बिअरला कडू चव आणि एक अद्वितीय वनस्पती सुगंध (चहासारखा, जो प्रामुख्याने फिनोलिक आणि टॅनिन पदार्थांनी बनलेला असतो) देतात;

आंबवण्याचे उत्पादन म्हणून, बिअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात यीस्ट मेटाबोलाइट्स, प्रामुख्याने एस्टर आणि आम्ल असतात. उदाहरणार्थ, काही बिअर यीस्ट आंबवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान आयसोअमाईल ॲसिटेटचे एस्टर तयार करतात, ज्यांना फळांचा सुगंध, प्रामुख्याने केळ्याचा स्वाद असतो. खरं तर, फुजिया व्हाईट बिअरमधील केळ्याच्या स्वादाचा हाच स्रोत आहे आणि हा स्वाद बहुतेक बेल्जियन शैलीच्या व्हीट बिअरमध्ये आढळतो;

तोंडात गेल्यावर येणारी भावना प्रत्येक व्यक्तीनुसार बदलते. वेगवेगळ्या लोकांच्या पिण्याच्या सवयी वेगवेगळ्या असतात, काहींना एक घोट घ्यायला आवडतो, तर काहींना आधी जिभेच्या टोकावर फिरवून मग हळू हळू गिळायला आवडते. पण एक सामान्य भावना अशी आहे की, तोंडात गेल्यावर बिअरची एक तीव्र, उग्र चव येते. ही तथाकथित उग्र चव खरं तर एक बाह्य उत्तेजना आहे, जी बिअरमधील कार्बन डायऑक्साइडचे लहान बुडबुडे जिभेवर फुटल्यामुळे निर्माण होते. त्यामुळे, कार्बन डायऑक्साइडचे प्रमाण जास्त असलेल्या बिअरची चव तीव्र उग्र लागते.

बिअरच्या चवीची थोडक्यात ओळख करून दिल्यानंतर, आता बिअरवर बिअरच्या ग्लासांच्या प्रभावाबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे. खालील चित्रात दाखवल्याप्रमाणे, निवडण्यासाठी दोन प्रकारचे बिअर ग्लास आहेत आणि एक थंड बिअर आहे, आणि तुम्हाला तहान आणि भूक लागली आहे. तुम्ही कोणता ग्लास निवडाल?

मला वाटते की बहुतेक लोक 'A' पर्याय निवडतील, कारण या कपातून बिअर पिताना, ती घेण्यासाठी हनुवटी वर करावी लागते. नेमक्या याच थंड बिअरमुळे ती घशातून पटकन जाते आणि क्षणात मनाला शांत करते. जर तुम्ही 'B' पर्याय निवडलात, तर मान वर करून बिअर प्यायल्यास ती तुमच्या चेहऱ्याला चिकटू शकते, म्हणून तुम्हाला हनुवटी न उचलता लहान लहान घोटांमध्ये ती प्यावी लागेल. अशा प्रकारे, बिअर तुमच्या तोंडात जास्त वेळ राहील आणि तुमची जीभ बिअरच्या विविध चवींचा आनंद घेण्यासाठी आपले कार्य पूर्णपणे करू शकेल.

म्हणून, जर तुम्हाला थंड बिअर प्यायची असेल, तर 'अ' निवडा आणि जर तुम्हाला बिअरचा आस्वाद काळजीपूर्वक घ्यायचा असेल, तर 'ब' निवडा. बिअरच्या प्रकारानुसार किंवा तुमच्या सध्याच्या परिस्थितीनुसार पिण्याचे भांडे बदलणे, हा देखील बिअर पिण्याचा एक आनंद आहे. यावेळी, तुम्ही केवळ बिअर पीत नाही, तर बिअरच्या संस्कृतीचा आनंद घेत असता.